保鲜展示柜的使用及故障维修方法
1、在保鲜展示柜里面放入水分较多食品,尽量减少保鲜展示柜开门次数和时间。热的食品应让其自然冷却到室温后。应洗净沥干后,用塑料袋包好放入保鲜展示柜,以免水分蒸发加厚霜层,影响冷冻柜保鲜展示柜制冷效果,增加耗电量,有利于冷凝器散热。
2、夏季制作冰块和冷饮尽量布置在晚间。晚间气温较低。而且夜间较少开保鲜展示柜柜门存取食物,排烟风机厂家,压缩机工作时间较短,节约电能。以容积的80%为宜,存放食物要适量。否则会影响保鲜展示柜内空气对流,造成食物散热困难,影响保鲜效果,增加压缩机工作时间,增加电耗。
天津不锈钢厨房设备不同于普通家用电磁炉,商用电磁炉不超过数千台,超过万元的价格使人们不得不注意自己的维修,正确的维修方法不仅能保证其长期稳定的工作。它也尽量减少不必要的损失。天津不锈钢厨房设备公司对正确有效地维护商用电磁炉进行了深入的研究:
首先,商用厨房设备电磁炉是一种大功率的设备,在使用中,确保电压足够其使用。
二,商用厨房设备电磁炉,如有异常噪音或间歇性停止加热等,则需立即停止工作,关闭电源,联系厨房设备厂家的专业设备进行检查,切不可使用,导致商业化电磁炉损坏更严重。
三。软物体,如塑料袋和废报纸,被放置在商业电磁炉的通风口。为了避免这些物体堵塞进排气口,造成商用电磁炉内部温度过高,烧毁商用电磁炉内部芯片或其他部件。
第四,商用厨房设备电磁炉加热食物后,必须关闭电源,并将锅和其他加热用具疏散。特别是商用电磁炉,不能总是贴在电磁炉表面的微晶板上。这样做是为了防止商用电磁炉故障或操作人员忘记关闭电源,导致商用电磁炉异常启动,烘干加热器具。
在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全。
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