采用辐射原理的电磁炉同样具有升温快、热效率高、无明火、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点。特别是没有明火，能够让人们大限度地减少由于热辐射造成的环境温度提升。同样，由于不用燃烧，广东工业电磁炉，也就不会对室内氧气造成消耗，也不会产生一二氧化碳这些对人体有害的气体。
另外，电磁炉的热源来自于锅具而不是电磁炉本身发热传导给锅具，广东节能电磁炉，因此，在使用时，不必担心碰到面板被烫到。电磁炉热效率要比所有炊具的热效率高出近1倍。
电磁炉中各元件的作用
一.IGBT
1.FGA25N120这是常用的管子.一定要用好的12元一下的一定不要用。否则你会后悔的，基本可以修理现在2000W一下的所有品牌的电磁炉。注意此管带阻尼。代换SGW25N120.时要把原机上的阻尼二极管拆下。
2.SGW25N120这是我见过的很好用的管子。只有乐邦定制HR喜欢的简历我要定制简历邦。美的部分机器上有这种管子特别耐用，这种机子只要是管子爆了还是用SGW25N120代换。效果好。用FGA25N120代换用不了多久就会再次烧毁。不知识什么原因。
3.H20T120这种管子也是常用的型号 与FGA25N120可以互换没有问题 也有H20R120的，都一样的。 二.整流桥堆
坏了一律用25A平桥代换适用于任何机型。有些机器用的是四方形的那种，这种情况可以改装。只要弄清楚输入与＋。—极就可以了。只要用万用表二极管挡测交流输入两脚正反都无穷大就可以。不用管其他脚。保证ok
1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营；3、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差；
4、电磁炉工作时，广东电磁炉用锅，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦；
5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便；
6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，电磁炉，与实际功率和温度都会有较大差异；
7、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉
8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。
9、电磁炉产生的磁场由于不可能被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。
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