项目?炉意家用凹面电磁炉的优势?平板电磁炉?
火力?
凹面磁场面积较大，锅具陷入其中，锅
底和锅边发热，发热面积大，受热
均力，火力更强劲?
线圈为平面，炉灶，磁场面积较小，禅城酒店炉灶设备，只能锅底发热，热效率
与发热量较小?
用锅?
精选黑晶面板，坚固耐用，幅度深，禅城医院饭堂炉灶设备，平
底锅、圆底锅两用?
只能使用平底锅?
辐射?
凹盘线圈背面有9根防辐射磁条，基本
处于无辐射状态。?
一般电磁炉没有防辐射装置?
能耗?
电磁能量集中，磁场大面积穿透锅具，
加上凹盘采用高科技保温技术，热量流
失少，高效节能，能效达95%。?
磁场面积小，只能锅底发热，能效较低，一般热效率
80-85%，锅边热量流失较大?
抛炒爆炒?
火力猛，能达到爆炒温度，凹底防冲强度高，能实现中国式爆炒?
火力不到爆炒温度，板面为陶瓷板面或玻璃板面，抛
炒容易击穿面板?
其他?
锅具陷入凹盘中，平稳固定不打滑火力猛，用油少更健康，菜不变色更美味，热量均匀更省心，不易粘锅糊底?
锅具放在平面上，不固定容易打滑，火力不够大，自
然耗油多，不适合爆炒，只能底部发热，南海医院饭堂炉灶设备，容易糊底粘锅。
什么是商用电磁炉
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
组成部分编辑1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
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