冷库的除霉杀菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分冷库实物的存在,会使霉菌和细i菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒,冷库价格,可先用酸类消毒i剂。酸类消毒i剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒i剂有乳酸、过i氧乙i酸、漂白i粉、福尔i马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,常熟冷库,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,冷库设备,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
1.速冻技术先进采用无霜速冻方式,配置名i牌压缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪国际i先进的制冷技术。2.速冻材料新颖库体采用硬质聚氨酯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。冷库板特点:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。
按规模大小分,冷库可分为:
大型冷库:此类冷库冷藏容量在10000t以上,生产性冷库的冻i结能力在120~160t/d范围内,分配性冷库的冻i结能力在40~80t/d范围内。
中型冷库:此类冷库冷藏容量在10000~1000t范围内,生产性冷库的冻i结能力在40~120t/d范围内,保鲜库,分配性冷库的冻i结能力在20~60t/d范围内。
小型冷库(小冷库):此类冷库的冻i结能力在1000t以下,生产性冷库的冻i结能力在20~40t/d范围内,分配性冷库的冻i结能力在20t/d以
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